圓盤制曲機(jī)特點(diǎn)

圓盤制曲機(jī)突出特點(diǎn)

* 自動化程度高，以實現(xiàn)無人化管理為目標(biāo)：風(fēng)量/風(fēng)壓/溫度/濕度等制曲要素均由制曲程序自動控制并記錄。

* 人性化程度高：PLC編程控制，觸摸屏操作，使制曲程序參數(shù)可修改并保存（多達(dá)10套制曲程序）。

* 圓盤盤體制作精度高：漏料少,出曲后盤體上基本無殘存料,翻曲徹底。

* 進(jìn)出料高度數(shù)字化顯示：進(jìn)出料更加便捷。

* 開放式中心立柱設(shè)計：清洗徹底,維護(hù)方便。

* 風(fēng)機(jī)、盤體驅(qū)動均采用變頻器控制：節(jié)能并實現(xiàn)自動化運(yùn)行。

* 整體美觀、精細(xì)。

圓盤制曲機(jī)性能特點(diǎn)：

圓盤制曲機(jī)，傳統(tǒng)醬油制曲是使用通風(fēng)的笸籮在一定濕度和溫度下進(jìn)行米曲霉培養(yǎng)，富集蛋白酶等酶系。現(xiàn)代經(jīng)過改進(jìn)，發(fā)展到了通風(fēng)制曲，曲料在通風(fēng)的水泥池中進(jìn)行米曲霉培養(yǎng)。圓盤制曲是在封閉的圓盤制曲設(shè)備中，按照米曲霉生長曲線，進(jìn)行嚴(yán)格控制溫度濕度和通風(fēng)通氧，提高米曲霉的繁殖速度和蛋白酶富集的強(qiáng)度。入料出料使用設(shè)備自帶螺旋輸送機(jī)，翻曲使用翻曲機(jī)。現(xiàn)在通過改進(jìn)，可以加入自動測溫濕度系統(tǒng)和自動控制系統(tǒng)。使醬油生產(chǎn)實現(xiàn)自動化。